24h avec Mauro Colagreco, le chef triplement étoilé qui voulait sauver la planète | GQ

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Après le génial et fantasque Massimo Bottura, c’est l’argentin Mauro Colagreco qui fait la une de notre numéro de mai, un numéro spécial food. Juste avant le confinement, GQ est allé à sa rencontre, chez lui, à Menton. Au bord de l'eau. Et parce que Mauro est un garçon simple et généreux (le genre dont on voudrait être l'ami), il a accepté de nous trimballer un peu partout – des cuisines de son restaurant au marché où il a l'habitude de faire ses courses, en passant par son potager – pendant 24h00. L'occasion de goûter à sa cuisine d'esthète, inspirée de la mer, juste en face, de la montagne, juste derrière, et des récoltes de son jardin, juste à côté. Mais aussi, et surtout, de mieux comprendre sa vision de la gastronomie, celle d'aujourd'hui et celle de demain, et de revenir sur ses différents engagements envers la planète. Une rencontre inspirante, pleine de générosité et d'espoir, pour le monde d'après...

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